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记者参观安徽蒙城私人屠宰场:病猪涌向餐桌

1159271856 养猪新闻 2020-04-20 29 0

记者秘密访问了蒙城的私人屠宰场,以揭露内幕。

最近,安徽省蒙城县的许多市民向本报报道,在他们的县城有许多死猪和病猪的屠宰点。这些屠宰点隐藏在私人家中,非常隐蔽。屠宰点白天去乡下收集死猪和病猪,然后在晚上的早些时候屠宰它们。加工后,死猪肉开始流入市场,涉及蒙城及周边县市,主要销往一些小餐馆和卤制食品摊点。死猪肉流到餐桌后,会直接威胁到消费者的健康。接到投诉后,记者前往蒙城进行了深入调查。□本报记者的文章/照片

1.清晨宰杀死猪

为了避免相关部门的检查,死猪屠宰点通常选择在深夜屠宰。10月24日凌晨,在蒙城县西部的一个居民区,记者躲在一栋居民楼里,在居民楼后面的屠宰场目睹了屠宰死猪的全过程。

大约凌晨1点30分,屠宰点的灯开始亮起。然后老板把死猪从停在院子里的货车上拉了下来。记者粗略地数了一下。货车上大约有四五只死猪,最小的只有50公斤。在屠宰过程中,屠宰点是整个家庭的,每个家庭都有自己的分工。有些人用热水去除羊毛,有些人用热水打开被去除的猪的胃,有些人用热水给猪肉分类。每个人的动作都很熟练。在院子里放了10多个装满水的塑料罐,将腐烂的猪内脏分别放入水罐中。屠宰和分解一头猪大约需要40分钟。

天空变亮了,罐子里装满了死猪的部分,比如猪头、猪蹄、猪肉和猪内脏。一大早,老板把分割好的死猪肉装进一辆货车,送到各个商店。

2.举报人揭露死猪加工内幕

告密者老王多年来一直从事杀猪活动。出于各种原因,他改变了职业。在采访中,老王向记者透露了加工死猪的全过程。据报道,并不是所有挨家挨户的买家都能卖个好价钱的死猪。死猪也有好坏之分。不同的死亡原因会反映在猪身上。一些猪有红斑,而其他猪是蓝色的,有黑色斑点。猪的外表与里面肉的颜色直接相关。如果你看错了买家,你会赔钱的。

死猪被宰杀后,猪肉应该放入水中。这是因为死猪不会像活猪一样先流血。死猪的血已经分散到肉里了。只有在分解之后,血液才能被去除并浸泡在水中,这样猪肉才能有更好的颜色。不同病因的猪有不同的加工方法。对于有严重红斑的死猪,猪皮必须去掉,否则就不能卖个好价钱。深色肉在出售前需要加工成半成品。

3.死病猪肉流向酒店

10月25日上午9点,记者假装熟食店老板来到蒙城县西部的一个居民区,进入病死猪屠宰点。屠宰场是一个院子,院子不大,院子里全是一些用来杀猪的工具,地上污水横流,臭气熏天。院子的角落里有一块砧板,上面有两块血淋淋的猪肉。

你好,老板。我是由老李介绍的。我想在这里批发猪肉。进门后,记者自我介绍了一下,递给老板一支烟。哪个老李,你是做什么的?当老板看到一个陌生人来到他家时,他非常警觉。他上下打量着记者,称赞他。在城市的南部有一个小餐馆和一个腌制食品摊。天气冷的时候,肉的用量很大。我听隔壁的老李说这里的猪肉很便宜,所以我就来了。如果可能的话,你可以长期提供给我。听完记者的话,老板开始放松警惕,脸上带着微笑,然后和记者交谈。

我们主要供应老顾客,通常是小餐馆,腌制食品摊位和早餐摊位。有时杨过和立信也从我这里拉货。你想要多少并不重要。老板向记者介绍了大致情况。猪头和猪蹄的价格是多少?说实话,如果是死猪,猪头和猪蹄一般都是3元多一斤,猪内脏是4元一斤。老板非常坦率。猪肉的价格怎么样?记者指着院子里案板上滴着血的两块猪肉问道。便宜,像这种肉每公斤只卖2元多,更好的是3元。老板在接电话时给记者留了一个电话号码。

后来,记者来到肉店对面的一家肉店。院子里的猪圈里躺着一只猪,旁边是一个褪了毛的大罐子。地上长满了猪毛。屠宰场只有一个老人。老人告诉记者,老板不在家,猪肉已经卖完了。附近的一位居民告诉记者,他们所在的地区有五六个私人屠宰场,每个屠宰场都有一辆专门用来拉死猪和猪肉的货车。

4.私人屠夫不担心商品的供应。

据老王介绍,据他所知,蒙城县几乎每个乡镇都有收购死猪的活动。有时候邻县的死猪也会被卖到蒙城,所以肉店老板对商品供应没有任何顾虑。目前,蒙城县有几十家私营屠宰场。几乎每个屠宰场都会宰杀死猪。据估计,一天内将有100头死猪流入市场。

起初,购买者骑着后座上有两筐荆棘的自行车,从一个村庄到另一个村庄。购买时,他们不会大声喊着去买死猪。他们通常私下问谁病了。买家为猪支付非常低的价格。一般来说,20元可以买到100公斤以上的死猪,然后再卖给收集死猪的屠夫,这样可以获得双倍的利润。如果你碰巧一天内有三到五只死猪。后来,它发展成为一个摩托车家庭购买。随着农民养猪规模的扩大,一旦有死猪,就不是一头或两头了,所以买死猪的人用货车在农村买死猪。

受兴趣的驱使,越来越多的人参加了这次旅行。一层接一层,现在,每个乡镇的大老板都有眼线。哪里有死猪,打个电话过去,省了很多冤枉路。这样,收集死猪的屠夫就不会担心商品的稳定供应。

-相关链接如何识别死猪肉

首先,看看表皮。健康的猪皮没有斑点。死猪的皮肤经常有紫色的出血点,甚至是暗红色的弥散性出血点,以及一些红色或黄色的肿块。

第二,看看脂肪。健康猪的脂肪是白色或乳白色的。死猪肉的脂肪显示出异常的颜色,如红色、黄色或绿色。

第三,看看肌肉。健康猪的瘦肉通常是红色或红色的,有明亮的光泽和少量液体流出。死猪肉呈红色、紫色且无光泽,在挤压过程中渗出暗红色的血液。

第四,看看灵活性。好猪肉有弹性。死猪肉没有弹性。

五是闻气味。好猪肉没有异味。死猪肉有血腥味、腐烂味和其他异味。

六是检查淋巴。死猪肉的淋巴结肿大,有浅玫瑰色或红色脂肪和暗红色肌肉。质量合格的猪肉淋巴结大小正常,猪肉切面呈亮灰色或淡黄色。

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