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淘汰落后生猪屠宰能力,保护舌中安全

1159271856 生猪价格 2020-04-19 18 0

机械化大规模屠宰是保证肉类质量和安全的重要措施。实践证明,机械化屠宰优于手工操作,原因如下:

一是检验项目齐全,产品质量有保证;

二是屠宰操作规范,产品质量高。

三、对肉类实行冷处理,提高肉类内部质量;

四、有先进的污水处理设施,环保有保障;

五、企业现代化管理,可以出口猪肉创造外汇。

因此,淘汰落后的手工屠宰场是不可避免的。

自1998年1月1日国务院颁布实施《生猪屠宰管理条例》以来,生猪屠宰市场多年来不断规范,取得了显著成效。生猪屠宰场的数量已经从10多万个减少到了2.1万个。

但是,根据农业部有关数据的统计和分析,目前我国生猪检疫只占市场生猪总数的42.8%。生猪屠宰量高达8.44亿头左右,产能利用率仅为33%左右。因此,目前我国生猪屠宰总产能严重过剩,落后产能所占比重过大。生猪屠宰仍需机械化,以缩小与发达国家的差距。

2010年1月,商务部根据我国生猪屠宰现状,编制并发布了《全国生猪屠宰行业发展纲要》,提出了2010-2015年规范和规范生猪屠宰行业的规划。目标是到2015年,淘汰530%的全国落后生猪屠宰能力,如人工和半机械化生产,80%在大城市和发达地区。

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